你有沒有想過，同樣的茶葉，用冷水泡和熱水泡，竟然在口感跟健康效益上會有不同的區別？
1. 沖泡方式的差異
熱茶是我們最熟悉的泡茶方式，通常以90℃左右的熱水沖泡，幾分鐘內即可釋放茶葉中的風味和營養成分。相對而言，冷泡茶則是將茶葉放入冷水中，經過數小時慢慢萃取茶葉的精華。
2. 健康效益的差別
熱茶：熱泡茶的兒茶素及抗氧化效果較佳，這顯示熱泡的營養價值比較冷泡茶高。但兒茶素是泡茶時味道苦澀的原因之一，所以熱泡也較容易泡出苦澀口感。
冷泡茶：冷泡茶中，咖啡因含量比熱泡低，所以較不傷胃，對於對咖啡因敏感的人來說是一個溫和的選擇。且咖啡因與茶鹼有提神效果，所以喝冷泡茶比較不會導致失眠。
3. 風味上的差異
熱茶的高溫沖泡可以更快速釋放茶葉的香氣和濃郁滋味，適合喜歡喝茶時具強烈風味的人。而冷泡茶則緩慢萃取茶葉中的成分，茶湯口感清新滑順，苦澀味較少，非常適合夏季清涼飲用。
其實不管是熱茶還是冷泡茶，兩者都各有千秋。了解它們的差別後，可以根據不同的需求，享受茶帶來的健康與樂趣！
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