別再亂泡了！茶葉、水誰先誰後竟然有學問！

你是不是也曾經在泡茶時猶豫過：「欸，是先放茶葉，還是先加水？」別小看這個順序的差別，兩種做法泡出來的茶，香氣、口感可是天差地遠喔！

～先放茶葉，再倒水：經典王道派～

這是大家最常見的泡法，也是大部分茶藝館和茶行的基本款。你把茶葉先放進壺裡，再用熱水沖下去。

這種泡法有個超明顯的特點——熱水一沖，整個茶香立刻散開，空氣裡充滿茶葉的靈魂。而且熱水跟茶葉一接觸，萃取得快又猛，茶湯會比較濃、比較厚，層次感很足！

適合什麼茶？像是高山烏龍、鐵觀音、茉莉花茶這種茶香濃厚的，通通都很適合用這種方法，香氣直接滿分。

不過要注意喔，如果水太燙茶葉又太細嫩的話（像綠茶、白茶這類），可能會萃出太多苦澀，記得掌握好水溫和時間～

～先倒水，再放茶葉：溫柔慢熟派～

這種泡法比較少人用，但其實越來越多人愛上這個步調比較慢的方式，尤其在冷泡茶界非常流行！

做法很簡單，就是先倒水（不管是常溫水還是熱水），然後再把茶葉慢慢放進去。茶葉會在水裡緩緩舒展，就像在做伸展操一樣，釋放出來的風味比較溫和、不急躁。

這樣泡出來的茶喝起來比較清爽，沒有那種重口味的衝擊感，反而多了點柔和、甜潤的層次。很適合拿來泡綠茶、白茶，或是冷泡烏龍茶，喝起來超順口！

缺點嘛…就是要等比較久一點，泡太短時間會覺得茶沒味道。

～那到底該怎麼選？～

其實真的沒有誰對誰錯，全看你今天想喝什麼樣的茶。

• 如果你想喝香氣撲鼻、風味厚實的那種茶，先放茶葉準沒錯！

• 如果你偏好清爽柔和、不想喝到一絲苦澀，那就試試先倒水吧～

泡茶就像談戀愛，有時候你需要熱情奔放、有時候你想溫柔細水長流。不妨親自試試看兩種方法，你會發現：同一款茶，順序一換，風味就大不同！

那麼～你下次泡茶想先放什麼呢？